INGREDIENTS (pour 3 personnes)
- 3 courgettes rondes
- 90g de lentilles corail
- 3 tomates séchées
- Basilic frais (quelques feuilles)
- 60g de fêta
- Sel, poivre, huile d'olive
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45min
PREPARATION
Faites cuire les lentilles corail dans 3 fois leur volume d’eau pendant 9mn à partir du début de l’ébullition, égouttez à la fin si besoin.
Coupez le chapeau des courgettes, évidez la chair avec une cuillère.
Salez l’intérieur des courgettes et retournez-les sur un essuie-tout pendant que vous préparez le reste.
Coupez la chair des courgettes en petits dés et faites revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et la fêta en dés.
Dans un récipient, placez les lentilles, les tomates, la chair des courgettes, la fêta, le basilic, assaisonnez et mélangez.
Placez les courgettes et leurs chapeaux dans un plat, remplissez avec la farce, et enfournez 45mn dans le four préchauffé à 180°C
NB : Le contenu de la farce peut être adapté selon vos envies.
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