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« Parfum de matcha et de riz gluant, le pandan est le nouveau chouchou des pâtissiers »

 

Le pandan (ou pandanus) est une plante tropicale originaire d’Indonésie qui pousse le long des côtes du continent. Il n’est pas rare d’apercevoir ces tout petits palmiers aux abords des fermes que l’on visite car leurs feuilles sont quotidiennement utilisées en cuisine. Longues et étroites, leur parfum évoque le thé matcha et le riz gluant…

 

D’ailleurs en Asie, elles sont souvent cuites avec le riz pour intensifier son parfum et l’industrie agro-alimentaire recourt à leur arôme artificiel pour donner aux riz thaï et basmati de piètre qualité, le parfum qu’on leur connaît. Ici, ces feuilles de pandan vous sont proposées en poudre plutôt qu’entières afin d'en faciliter leur utilisation.

 

Sélectionné par Epices & Shira (75) auprès de ses producteurs partenaires.

Poudre de pandan de Java Epices & Shira pot de 20g

6,95 €Prix
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